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 Espetinho de Kafta com Coalhada Seca e Pão Sírio

Essa receita de Panqueca de Milho com Frango Cremoso e Catupiry é saborosa e prática, perfeita para um almoço especial. A massa macia de milho combina com o recheio suculento de frango desfiado e catupiry.

Uma combinação irresistível da suculência da kafta grelhada com a leveza da coalhada seca. Servida com pão sírio, é uma opção deliciosa para qualquer ocasião.
Espetinho de Kafta com Coalhada Seca e Pão Sírio

Ingredientes

Para a Kafta:

  • 500 g de carne moída (patinho ou acém, com um pouco de gordura)

  • 1 cebola pequena picada ou ralada

  • 2 dentes de alho amassados

  • 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada

  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada (opcional)

  • 1 colher (chá) de cominho em pó

  • 1 colher (chá) de páprica doce ou picante

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Espetinhos de madeira ou metal

Para a Coalhada Seca:

  • 2 potes de iogurte natural integral (170 g cada)

  • Sal a gosto

  • Azeite de oliva a gosto

Acompanhamento:

  • Pão sírio fresco ou levemente aquecido

  • Rodelas de tomate, pepino e cebola roxa (opcional)

Modo de Preparo

Kafta:

  1. Em uma tigela, misture a carne com a cebola, o alho, a salsinha, a hortelã e os temperos.

  2. Trabalhe bem a massa até ficar homogênea e consistente.

  3. Modele a carne em torno dos espetinhos, formando cilindros compridos.

  4. Leve para grelhar em churrasqueira, frigideira ou forno preaquecido a 200 °C até dourar por fora e ficar suculento por dentro.

Coalhada Seca:

  1. Coloque o iogurte em um pano limpo (tipo fralda de algodão) dentro de uma peneira, sobre uma tigela.

  2. Deixe escorrer na geladeira por 12 a 24 horas.

  3. Tempere a coalhada com sal e finalize com um fio de azeite antes de servir.

Montagem:

  • Sirva os espetinhos de kafta acompanhados de pão sírio, coalhada seca e, se quiser, legumes frescos em rodelas.

Dicas ✨

  • Para uma versão mais intensa, adicione um toque de pimenta síria à carne.

  • Se quiser praticidade, use coalhada seca pronta.

  • Você também pode rechear o pão sírio com a kafta e a coalhada, formando um delicioso sanduíche árabe.

  • 🍢 Espetinho de Kafta Light com Coalhada Seca e Pão Sírio

  • Ingredientes

  • Para a Kafta Light:

  • 500 g de carne moída magra (patinho ou coxão mole)

  • 1 cebola pequena ralada

  • 2 dentes de alho amassados

  • 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada

  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada (opcional)

  • 1 colher (chá) de cominho em pó

  • 1 colher (chá) de páprica doce

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

  • Espetinhos de madeira ou metal

  • Para a Coalhada Seca Light:

  • 2 potes de iogurte desnatado natural (170 g cada)

  • Sal a gosto

  • 1 colher (chá) de azeite de oliva (opcional)

  • Acompanhamento:

  • Pão sírio integral

  • Rodelas de tomate, pepino e cebola roxa

  • Folhas de alface ou hortelã

  • Modo de Preparo

  • Kafta Light:

  • Misture a carne magra com cebola, alho, salsinha, hortelã, cominho, páprica, sal e pimenta.

  • Trabalhe a mistura até ficar homogênea, modelando em cilindros ao redor dos espetinhos.

  • Grelhe em frigideira antiaderente ou forno preaquecido a 200 °C até dourar e cozinhar por dentro (12–15 minutos).

  • Coalhada Seca Light:

  • Coloque o iogurte desnatado em um pano limpo sobre uma peneira, apoiada sobre uma tigela.

  • Leve à geladeira por 12 a 24 horas para escorrer o excesso de líquido.

  • Tempere com sal e um fio de azeite, se desejar, mantendo leveza.

  • Montagem:

  • Sirva os espetinhos quentes com pão sírio integral e coalhada seca light.

  • Acrescente legumes frescos em rodelas e folhas verdes para complementar a refeição de forma saudável.

  • Dicas Light ✨

  • Para reduzir ainda mais calorias, retire totalmente o azeite da coalhada e use ervas frescas para sabor.

  • Prefira carne magra e pão sírio integral para aumentar fibras e reduzir gordura.

  • A kafta pode ser assada em forno ou grelha elétrica para evitar uso de óleo.