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Torta de Maçã Crocante por Fora, Macia por Dentro

A torta de maçã crocante por fora e macia por dentro é um clássico irresistível. Com uma casquinha dourada e um recheio suculento, conquista pelo sabor e pela textura perfeita. Ideal para servir em encontros especiais ou como sobremesa inesquecível.

A torta de maçã combina crocância e maciez em cada pedaço, unindo aroma e sabor irresistíveis. Uma sobremesa clássica que traz aconchego e charme à mesa. Perfeita para qualquer momento especial.
Torta de Maçã Crocante por Fora, Macia por Dentro

Ingredientes

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

  • ½ xícara (chá) de açúcar

  • 150 g de manteiga gelada em cubos

  • 1 ovo inteiro

  • 1 pitada de sal

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio

  • 5 maçãs grandes (fuji ou gala), descascadas e fatiadas finas

  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (ou cristal)

  • 1 colher (chá) de canela em pó

  • Suco de ½ limão

  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida

Cobertura crocante (crumble)

  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo

  • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo

  • 3 colheres (sopa) de manteiga gelada

  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos (opcional, para mais crocância)

Modo de Preparo

1. Prepare a massa

  1. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar e o sal.

  2. Acrescente a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

  3. Adicione o ovo e a baunilha, amassando até formar uma massa homogênea.

  4. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

2. Prepare o recheio

  1. Em uma tigela, misture as fatias de maçã com o açúcar mascavo, a canela, o suco de limão e a manteiga derretida.

  2. Reserve para que as maçãs soltem um pouco do suco e fiquem bem saborosas.

3. Prepare a cobertura crocante

  1. Em outra tigela, misture a farinha, o açúcar e a aveia.

  2. Adicione a manteiga gelada em cubinhos e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa.

4. Monte a torta

  1. Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.

  2. Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos (pré-assar a massa ajuda a não ficar crua).

  3. Retire do forno, coloque o recheio de maçãs e cubra com a farofa crocante.

5. Asse

  1. Leve a torta ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar a cobertura.

6. Sirva

  • A torta fica crocante por fora e macia por dentro. Sirva morna, acompanhada de uma bola de sorvete de creme ou chantilly para uma experiência ainda mais especial.

👉 Dica: Se quiser uma versão mais leve, dá para trocar o açúcar mascavo por açúcar demerara e usar farinha integral na massa.

Ingredientes (Versão Light)

Massa

  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral

  • 1 xícara (chá) de farinha de aveia

  • 3 colheres (sopa) de óleo de coco (ou manteiga light)

  • 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar demerara

  • 1 ovo

  • 1 pitada de sal

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha

Recheio

  • 5 maçãs médias (fuji ou gala), descascadas e fatiadas finas

  • 3 colheres (sopa) de açúcar demerara (ou adoçante culinário, como xilitol)

  • 1 colher (chá) de canela em pó

  • Suco de ½ limão

  • 1 colher (sopa) de óleo de coco ou margarina light derretida

Cobertura crocante (crumble saudável)

  • ½ xícara (chá) de aveia em flocos

  • 3 colheres (sopa) de farinha de amêndoas (ou integral)

  • 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou adoçante culinário

  • 2 colheres (sopa) de óleo de coco sólido

Modo de Preparo

1. Massa

  1. Misture as farinhas, o sal e o açúcar demerara.

  2. Acrescente o óleo de coco, o ovo e a baunilha.

  3. Trabalhe até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione 1 colher de água gelada para dar liga.

  4. Forre uma forma de fundo removível e leve para pré-assar a 180 °C por 8 minutos.

2. Recheio

  1. Misture as maçãs com o açúcar demerara (ou adoçante), canela, limão e óleo de coco.

  2. Reserve por alguns minutos para pegar sabor.

3. Cobertura

  1. Misture a aveia, a farinha de amêndoas e o açúcar demerara.

  2. Acrescente o óleo de coco sólido e misture com a ponta dos dedos até virar uma farofa grossa.

4. Montagem

  1. Sobre a massa pré-assada, coloque o recheio de maçãs.

  2. Cubra com a farofa crocante light.

  3. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 30 a 35 minutos, até dourar.

5. Sirva

  • A torta ficará crocante por fora, macia por dentro e com muito menos açúcar e gordura.

  • Fica deliciosa servida sozinha ou acompanhada de iogurte natural sem açúcar.

👉 Dica saudável: Se quiser ainda mais leve, substitua metade das maçãs por peras, que também dão doçura natural e reduzem a necessidade de açúcar.