Vatapá Cremoso: Sabor Autêntico da Bahia na Sua Mesa

Uma receita tradicional baiana com textura cremosa e tempero marcante.
Feita com ingredientes típicos como leite de coco, dendê e camarão.
Perfeita para quem ama comida com identidade e muito sabor!

Vatapá cremoso, símbolo da culinária baiana, repleto de sabor.
Combinação perfeita de leite de coco, dendê e temperos especiais.
Uma receita que traz o calor e a cultura do Nordeste à sua mesa.

📝 Ingredientes

• 300 g de pão francês amanhecido (ou pão de forma sem casca)

• 400 ml de leite de coco

• 200 ml de caldo de camarão (ou água)

• 150 g de camarão seco dessalgado (ou camarão fresco, se preferir)

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho amassados

• 2 tomates maduros picados

• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)

• 1/2 xícara (chá) de azeite de dendê

• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado e moído

• 1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída

• Sal a gosto

• Coentro e cebolinha picados a gosto

Modo de Preparo

1. Preparar o pão:
   Corte o pão em pedaços pequenos e deixe de molho no leite de coco por cerca de 15 minutos para amolecer.

2. Refogado:
   Em uma panela, aqueça um pouco do azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Acrescente o tomate picado e a pimenta, se estiver usando, e refogue até formar um molho.

3. Adicionar o camarão:
   Junte o camarão seco dessalgado ao refogado e mexa por alguns minutos para incorporar o sabor.

4. Misturar o pão e os ingredientes secos:
   No liquidificador, bata o pão embebido no leite de coco junto com o caldo de camarão até formar uma mistura cremosa.

5. Cozinhar o vatapá:
   Despeje essa mistura na panela com o refogado e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar.

6. Acrescentar amendoim e castanha:
   Adicione o amendoim e a castanha de caju moídos, misture bem e cozinhe até o vatapá engrossar e ficar cremoso (aproximadamente 10-15 minutos).

7. Finalizar com dendê e temperos:
   Coloque o azeite de dendê restante, mexa e ajuste o sal. Por fim, adicione coentro e cebolinha picados.

🍽️ Dicas para servir:

• Sirva acompanhado de arroz branco, vatapá fica perfeito com moqueca, acarajé ou simplesmente com pirão.

• Se preferir, pode substituir o camarão seco por camarão fresco ou até usar peixe desfiado.

• Para um toque extra, decore com folhas frescas de coentro.

Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 40 a 50 minutos

🥥🍤 Vatapá Cremoso Light: Sabor Autêntico da Bahia, Mais Leve

📝 Ingredientes

• 3 fatias de pão integral ou pão light sem casca

• 400 ml de leite de coco light (ou leite de coco caseiro, mais leve)

• 200 ml de água ou caldo de legumes caseiro

• 150 g de camarão fresco limpo e sem casca (ou camarão seco dessalgado, em menor quantidade)

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho amassados

• 2 tomates maduros picados

• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)

• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva (substituindo o azeite de dendê para reduzir gordura saturada)

• 1/4 xícara (chá) de amendoim torrado e moído (sem sal)

• 1/4 xícara (chá) de castanha de caju torrada e moída (sem sal)

• Sal a gosto (com moderação)

• Coentro e cebolinha picados a gosto

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparar o pão:
   Corte o pão em pedaços pequenos e deixe de molho no leite de coco light por 15 minutos para amolecer.

2. Refogado:
   Em uma panela, aqueça metade do azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione o tomate picado e a pimenta, se desejar, e cozinhe até formar um molho.

3. Adicionar o camarão:
   Acrescente o camarão fresco e refogue até que fique cozido, cerca de 5 minutos.

4. Misturar o pão e os ingredientes líquidos:
   No liquidificador, bata o pão embebido no leite de coco junto com a água ou caldo de legumes até obter um creme homogêneo.

5. Cozinhar o vatapá:
   Despeje essa mistura na panela com o refogado e leve ao fogo médio, mexendo sempre para não grudar.

6. Acrescentar amendoim e castanha:
   Adicione o amendoim e a castanha de caju moídos e cozinhe mexendo até o vatapá engrossar, cerca de 10 a 15 minutos.

7. Finalizar com azeite e temperos:
   Coloque o azeite de oliva restante, mexa bem, ajuste o sal e finalize com coentro e cebolinha picados.

🍽️ Dicas para uma versão ainda mais leve:

• Use camarão fresco com moderação para controlar o sódio.

• Evite fritar, use azeite de oliva extra virgem com moderação para um sabor mais saudável.

• Sirva com arroz integral para uma refeição completa e nutritiva.

Rendimento: 6 porções
Tempo de preparo: 40 minutos